Permet de comprendre les aspects économiques et techniques des voies et facteurs de synthèse du Taux Protéique du lait : génétique et les conditions d’élevage, et alimentaire.

Permet aux éleveurs d'identifier les différents maillons de la chaîne de contamination en spores butyriques, du sol au tank à lait avec présentation des 4 étapes clés de lutte.